So-net無料ブログ作成
検索選択
小林素子 Cooking Salon
”世界の家庭料理を作って食べる会”のブログへようこそ!
 top.png
私どものサロンでは、食を通して生活を楽しむ提案をしています。
レシピやHow toだけでなく、食材の扱い方や応用・盛り付けやテーブルコーディネーション
世界の食文化や生活習慣の話などを盛り込んで、ご一緒にテーブルを囲みましょう。
今現在、7つのクラスを開催しています。
皆様の目的や、スタイルに合ったクラスがきっと見つかりますよ☆
お家ともレストランとも違うランチタイムを過ごしませんか?
line.gif
このブログでは、サロンのお知らせやご報告・オススメのレシピなどを公開してゆきます。
参考にしていただけたら幸いです♪

小林素子の料理教室と、本、生活を楽しむ会をご紹介します。

前の10件 | -

8月のメニューのお知らせ

8月23日火曜日に追加レッスンを開催します。
親子でレッスン、赤ちゃん連れ、大人だけでなど
どなたもどうぞ。メニューは下記10日、13日と同じです。
 

いよいよ夏真っ盛り!
庭ではハーブが生い茂り、ブラックベリーがたわわに実りました。
一方、私は最近高性能の家庭用製麺機を購入しました。

そこで8月は、これらを使って麺尽くしの月となりました。 

夏休みお昼ごはんが憂鬱なお母さんたちへのお助けメニューが沢山。

各種生麺、その他のお持ち帰りありです。

第一週は和、第二週は洋です。

 

8月3日(水)、6日(土)

そーめん、うどん、ひもかわうどん。
醤油麹を使った麺つゆとたれ色々。 
醤油麹を使った鶏ももの味噌焼き。
醤油麹を使ったもろきゅう。

麺に加えて醤油麹も作ります。 お持ち帰りありです。 

DSC_0405.JPG 
時短but栄養たっぷリ。夏の疲れ回復に最適の一品です。 

 

8月10日(水)、13日(土)

ハーブ入りフェットチーネとマカロニ
庭のハーブで、ペストアッラジェノベーゼ、セージバター。
そしてとろける夏野菜のリッチなソース。
フレッシュ(火を使わない)ブラックベリージャム。

他に、素晴らしく美味しいラックベリーのアイスクリームも用意致します。

生パスタに加えて、ジャムもお持ち帰りあります。

受講料は大人4000円、初回お試し3500円、
ご同伴の小・中学生1500円、
材料実費、

 

_20160729_192213.JPG 
フェットチーネ リッチな夏野菜ソース

 今回は生麺を使いますが、どれも市販の乾麺で作れます。

お申込みはこちらから⇒⇒

 

 


nice!(2)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

7月のメニューのお知らせ

 

雨の季節の後は酷暑の夏でしょうか?
美味しい料理で暑さを吹き飛ばしましょう!

 

第一週は、作るのも食べるのも気の進まない季節にも作りたくなるイタリアン 
作り置きできる料理、パッと作れてすぐ食べられるもの、家族の朝食にもおもてなしの夕食にもなるもの・・・
そんなノウハウいっぱいのコースメニューです。

7月2日(土)、6日(水)
 ・夏野菜のマリネ―
 ・冷たいトマトスープ スムージー風
 ・いさきのハーブロール
 ・パンナコッタと庭のベリーの自家製アイスクリームのサンデー

 

第二週には陶芸の先生とのコラボレーションがあります。
お料理は、パンのおにぎりとでも言いましょうか!
お肉、魚介、野菜… お好きなものを入れて。そのままおやつや付け合わせに、ソースをかけてメインディッシュに、
スイーツにしてもOK♪ 無限の可能性を秘めた一皿です。
今回はケーキ皿も作ります。焼きあがるのは来月になりますが、その時にはご自分作のお皿でデザートを! 
 

9日(土)、13日(水) 
 ・ブレッドボールと様々なバリエーション
 ・直径13㎝くらいのお皿造り 
 

                               まずはこんなお皿を作って見ましょう。
                                  絵付けはしてもしなくてもOK。
          _20160620_193229.JPG
 
                                                            その他の参考作品 
                                                      image1.JPG

 

第三週
学校が夏休み=お昼どうしよう(◎_◎;) ですよね。
そんなあなたのお役立ち。大人にもしっかり満足していただけるメニューです。
麺は自家製生麺を使います。 

16日(土)、20日(水)
 ・アボカド素麺
 ・海老と挽き肉を詰めた焼き椎茸
 ・焼き豆腐
 ・レンズ豆の水羊羹

★どのクラスも講習費4000円(初回は3500円)+材料実費。
★入会金ありません。毎週でも数カ月に一度でも、
 お好きな回をご予約ください。
      

第二週の陶芸とのコラボレーションレッスンの日に限り、お申込みが三名に
  満たない場合には
延期または中止にさせて頂きます。どうぞご了承ください。

 

お申込みはこちらから⇒⇒  

 

 

冷たいトマトのスープ
_20160628_132155.JPG 
 
夏野菜のマリネーといさきのハーブロール
        DSC_0324.JPG 
 
 
DSC_0331.JPG 

 

ブレッドボール
      _20160704_103626.JPG

   (すてきな器を入手しましたので、写真を差し替えました。)
   (陶芸工房ラ・プエルタ 小林恵さんの作品について、私のもう一つのブログもご覧ください。⇒⇒

ブレッドボールのバリエーション
        DSC_0298.JPG

 

アボカド素麺

   FullSizeRender.jpg

 DSC_0334.JPG

 

つけ焼き豆腐 
_20160622_142610.JPG
 
 
 
レンズ豆の水羊羹 
長方形でもプリン型ででも自由自在です。
 
_20160716_214947.JPG

 
 

 

 

 


nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

6月のメニューのお知らせ


お知らせを公開しない内に、前半のメニューのレッスンが終わってしまいました。
申し訳ありません。
前半は 夏向きのフレンチスタイルのランチでした。
 
さて、後半は朝食レッスンです。
 
6月15日(水)、  18日(土)
 
ハーフグレープフルーツ 
エッグベネディクト
ベルギーワッフル
マッシュルームのソテー その他
 
このレッスンで、ソースオランデーズとポーチドエッグの作り方を覚えましょう。
このソースは魚介類に合うので、ディナ―メニューにも応用してください。
 
   _20160531_084615.JPG 
 
 
お申込みはこちらから⇒⇒ 
 
  
 

nice!(1)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ご報告

先月から今月半ばまで [ブラウン × クスパ]コラボレーション企画に参加中です。
この間にレッスンにご参加くださった皆様、有難うございました。
 
期間中、ブラウン ハウスホールド(http://www.braunhousehold.com/ja-jp)の商品「ブラウン マルチクイック」を実際に使って頂きました。
 
一台で混ぜる、スライスする、泡立てる、つぶす、刻む、千切りする、こねるが出来るすぐれものです。
 
スティック状のアタッチメントに替えれば、鍋や大きめのコップの中の物をそのまま攪拌出来ます。 
 
IMG_0504s.JPG      DSC_0211s.JPG
 
 
レッスンの中ではチキンナゲットを作りましたが、あっという間に出来てしまうので、皆さんビックリでした。 
 
従来のフードプロッセーサーよりボールが大きく、歯をはずしても中央に穴が開かない設計なので、そのままボールとして使いながら作業を進めることが出来ます。
安全性の点でも優れた道具です。
 
春休みには親子教室もあり、子供たちは自分で作ったチキンナゲットに大いに満足でした。
 
       IMG_0372blog.JPG 
 
 
五月の残るレッスンは
 
18日(水) と21日(土)のアジアンクッキングです。
筍と茄子、鶏のタイカレー、 渡り蟹のシンガポールカレー、烏賊の屋台風天ぷら、杏仁みつ豆です。
お申込みお待ちしております。
 
25日赤ちゃん連OKクラスは、お陰様で満席となりました。
 
 
 
 
 
 
 

nice!(2)  コメント(1)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

五月のメニューのお知らせ

五月の前半は、久しぶりにイタリア料理です。

 

どれも、私が若い頃イタリアの地方で出会って、強く記憶に残っているお料理です。 

五月のイタリアの雰囲気もお届けできたらいいな~~ と思っています。

 

 

そして後半は、やはり思い出の沢山つまったアジアのお料理を取り上げます。
インドカレーとは一味違った、東南アジアのカレーをお楽しみください。

 

 

 

7日(土)、11日(水)、25日(水)  

 

★ 25日は、入園前くらいまでの赤ちゃんをお連れになれますが

大人お一人でのご参加も歓迎です。 

 

このレッスンで学べること:基本のトマトソースとホワイトソース 

 

メニュー 

様々な魚介を使った海の幸のマリネ―

カネロニ 

蛸のトマト煮

デザート カッサ―タ 

 

DSC_0175.JPG 

カネロニ 大きな筒状のパスタにひき肉などを詰めて、オーブンで焼きます。  

 

 

DSC_0176.JPG 

蛸のトマト煮

 

 

 DSC_0180.JPG 

アイスクリームメーカーなしで作る、ドライフルーツ入りアイスケーキ 

 

 

 

 

 

 

 

18日(水)、21日(土)

 

茄子と筍のタイカレー

渡り蟹のシンガポールカレー

 烏賊の屋台風天ぷら

杏仁豆腐のみつ豆 

 

 9250046.jpg

 烏賊の屋台風天ぷら
ビールにとっても良く合いますよ!

 

 

 

・☆・☆・☆・ 

 

どのレッスンも10時半から14時ころ。

講習費4000円+材料実費

初回のみ、講習費3500円+材料実費

 

お問い合わせはこちらのアクセスページから⇒⇒

 

 お待ちしてます♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 


nice!(1)  コメント(1)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

四月のメニューお知らせ

            これは何のスープでしょう?         DSC_0116.JPG

                            優雅にリッチなスープでしょう? 器がヒントです。

DSC_0125.JPG

皆様、ラムはお好きですか? 

四月の第一週のメインです。
体を温めてくれる、脂肪は吸収されにくい、
ビーフよりお手頃価格、その上美味しい!

それに、どの付け合わせも、
それだけでおしゃれな一品になります。

4月2日(土)、6日(水) 10時半から 

メニューは
  紅茶のクリームスープ
  ラムのソテー、ひよこ豆のディップ添え
  人参のラぺ
  エジプトの赤いパスタ
  ピスタチオのアイスクリーム

 

DSC_0141.JPG
 

   第三週は、春餅です。
 

   北京ダックの皮の様なものを焼き、 
   特製ソースで、色々なお料理
   お好きに巻いてどうぞ。

  4月16日(土)、20日(水) 10時半から 

 

     メニューは
       白身魚ときくらげの麹味噌炒め
       黄にらと牛千切りの炒め物
       鶏のメープルシロップ焼き
    スイート春餅

 

 

春休みも終了ぎりぎりですが、親子教室を開催します。

第三週の春餅がいわば中国のクレープなら、
こちらはフランスのクレープです。
やはり中身を色々並べてお好みで。
但し、小麦粉のプレーンなクレープと、乳製品フリーの物と両方焼きます。
中身については、アレルギー
のおありになる方もご相談ください。

そして、リクエストにお応えして、
テーブルの小さなフラワーアレンジメントも。
お子さんにも出来るお楽しみ付きです。

4月7日(木) 10時半から

5歳くらいから中学生までのお子さんと、
身近な大人のお二人一組、材料費込みで、8000円
お子さんが複数の場合についてはご相談ください。
 

尚、4月は第二週は休ませていただきます。 



お申し込みはこちらから
⇒⇒


nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

★☆★・・レスピー目次・・★☆★ [皆様へ]

世界のお惣菜  私のレスピーブックより  目次

❥ ❥ このマークのレシピは「トラたんシェフのお料理日誌」より

野菜料理
 長葱のクリームスープ  ラタトゥイユ  冷たいスープ“ガスパッチョ”  超簡単茄子のタンバル  超超簡単ズッキーニのチーズ焼き キムチ 

メキシコ風カリフラワー  中国ホットセロリ  ポテトとチーズの重ね焼き  ザーツァイ アボカドとえびのサラダ  

魚介類の料理  
 豪華サーモンディナー  貝のオードブル“アルメハス・アル・フォルノ”  スモークサーモンのふわふわムース 
 緋イカの丸ごとカレー揚げ  虹鱒の味噌漬け  牡蠣のグラタン

肉料理
 鶏胸肉を美味しく   ポーク&チキンアドボー  カラチのチキンテッカ  ローマのサルティンボッカ  
 ステーキチョレリャーナソース  牛肉とひよこ豆の煮物  グリルドチキンローズマリー風味
 葱サラダ レバーソーセージ 豚挽肉の豚肉包み

豆、穀類、卵、乳製品などの料理
 ピータン豆腐  小豆のサラダ    チーズフォンデュー  牛肉とひよこ豆の煮物  
 トルティーヤ❥ 厚揚げと豚肉の甘辛煎り煮 

スイーツ
 サマープディング  オランダの年越しりんご  幸せのバナナブレッド  レンズ豆のお汁粉 
 エンジェルフードケーキ  レモンメレンゲパイ 桑の実のフレッシュジャム 革命的スポンジケーキ
NEW[るんるん]フレンチトースト❥ NEW[るんるん]フレンチトーストケーキ

 

麺、ご飯、パン
 春のリーゾ  ボンベイ風リーゾ  チーズご飯  キムチ入り辛味噌そば  アボカドそうめん  ペストジェノベーゼ   ホワイトラグー

 トマトとバジルの冷製パスタ  サーモンのマリネーと冷たいパスタ  えびとトマトのクリームパスタソース

 ムールー貝とジェノベーゼのパエリヤ
 蛍イカのパスタ  ビーフと乾燥ポルチーニのパスタ  ダンプリング  春のパスタ 
 冷たいパスタ ピーナッツバターソース  ご飯にかける野菜のクリームソース 

 ピタポケット

分類できないもの 
 ボルシチ  餃子とシュウマイ  本場のカレー色々  スーパーホワイトソース

教室や本のご案内その他はCooking Salon 「世界の家庭料理を作って食べる会」のホームページから


タグ:皆様へ
nice!(1)  コメント(2)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

3月の教室のお知らせ。

春と言えば出会いと別れの季節。

あなたの気持ちを伝えるのはやはりホームクッキングですよね。
そしてセンスを伝えるのはすてきなラッピングでしょう。
第二週の「贈る料理」の会では様々なヒントを差し上げます。

第三週には、バリスタをお迎えしてコーヒーセミナーを致します。


第一週 3月2日(水)、5日(土)は
春の色のローマ料理。魚がメインです。

サフランライスのコロッケ・スップリ、
鱈のピカタ、
茄子のタンバル他。

                IMG_0127.JPG

?
第二週 9日(水)、12日日(土)
贈る料理

火も使わず作り方は至って簡単。
そして生花の小さなブーケを添えてラッピング。



     IMG_0130(1).JPG  image.jpeg
            こんなプレゼントを差し上げると・・・ 
 
    貰った方はワンタッチで色々なお料理に発展させ、
 FullSizeRender.jpg  FullSizeRender (4).jpg  FullSizeRender (2).jpg

    image.jpeg  image.jpeg

         ブーケを飾り・・・
             DSC_0083.JPG  DSC_0082.JPG

こんな魔法の贈り物、作って見たくありませんか?
もらってみたくありませんか?
      食べてみたくありませんか?

ホワイトデイにどうしようか迷っている 初心者厨房男子にもお勧めです!


第三週 16日(水)、19日(土)
コーヒーセミナーとサンドイッチ

豆の話し、器具の話し
お一人お一人に淹れていただきます。
お料理はサンドイッチとデザートですが、ただ重ねるだけではありません。
れっきとした調理するレシピです。

ル―バンサンドイッチ
ザウワークラウトとブルーチーズのホットサンドイッチ
 デザート 

               IMG_0138.JPG
ザワークラウトとブルーチーズ、私個人的に最も好きなサンドイッチの一つです[黒ハート]

       お申込みはこちらから⇒⇒




nice!(1)  コメント(1)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

チーズセミナー 追加開催のお知らせ♪

★  チーズセミナー  追加開催のお知らせ ♪ ★ 

チーズコンサルタントをお迎えしてのチーズセミナー、
ご希望者多数のため  土曜日にも 開催します!
チーズについての知識やレシピは勿論、豪華な試食タイムもお楽しみに。
 
・カマンベールに代表される白カビタイと、
・ハード・セミハードタイプの試食と食べ比べ
・そしてラクレットオーブンでとろりと溶かして・・・
・チーズの様々ないただき方と料理
・ふんわりクリームチーズを使ったおしゃれで簡単なデザート 
 
開催日:13日(土)、11時から2時頃
この回のみ講習費・材料費合わせてお一人5500です。
 
特別に内容の濃いお得なセミナーです。
本場のチーズを心行くまで召し上がってください。
大勢の方のご参加、お待ちしてます。

お申し込み後のキャンセルは10
日中にお願いいたします。
11日(木)以降は、キャンセル料2,000円を頂戴致します。
お申込みはこちらから⇒⇒
 
DSC_0609.jpg
ラクレットをラクレットオーブで融かしているところです。
これを様々な食材に乗せていただきます。
 
 
 
10 日㈬のクラスの写真
  
      IMG_0078.JPG  
 
IMG_0081.JPG
 

ラクレットは、溶かして野菜、トースト、生ハム等にかけていただきました。 
 
  
 


nice!(2)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

二月のメニューのお知らせ

 

大寒はまだこれからだと言いますのに、既に寒い寒い毎日。 
美味しいお料理で吹き飛ばしましょう。 

 

★ 第一週は・・・  大人も子供も喜ぶバレンタインディナー♡ ★
 
・イカスミよりさらに美味しいイカわたのパエリア
・豚肉のソテー ポークスカロッピーニ
・付け合わせ野菜 グリルドとまと他
・そしてチョコレート好きには見逃せません。
  デザートはチョコレートファウンテンですから。
  お好きな材料を自分でコーティング
  チョコレートとの意外な組み合わせを発見してください。 
1 002.JPG 

 

開催日
3日(水)、6日(土)、10時30分から2時頃
講習費4000円+材料実費 
 

 

★ 第二週は・・・ チーズセミナー♪ ★ 

チーズコンサルタントをお迎えしての、本格的にしてとてもお得な内容です。
チーズについての知識やレシピは勿論、豪華な試食タイムもお楽しみに。
 
・カマンベールに代表される白カビタイと、
・ハード・セミハードタイプの試食と食べ比べ
・そしてラクレットオーブンでとろりと溶かして・・・
・チーズを使った料理(詳細は未定です)
 

 

開催日:10日(水)のみ、11時から2時頃
この回のみ講習費・材料費合わせてお一人5500です。
 
特別に内容の濃いお得なセミナーです。
本場のチーズを心行くまで召し上がってください。
大勢の方のご参加、お待ちしてます。
お申し込み後のキャンセルは
7日中にお願いいたします。
8日(月)以降は、キャンセル料2,000円を頂戴致します。
DSC_0609.jpg  ラクレットイメージ
 
 

★ 第三週は・・・ 土鍋で作る「鯛めし」です。 ★

リクエストしてくださっていた方々、お待たせしました。
私個人的に和食とアジアの料理に最強の味方と思っている醤油麹の作り方と、
私流使い方も伝授致します。
家庭料理がぐっとグレードアップすること間違いなしです。
また、厚焼き卵を再度取り上げます。
きれいに焼くコツは、実はとても簡単なあることでした。
お楽しみに♪
 
・土鍋で炊く鯛めし
・醤油麹
・醤油麹を使った厚焼き
・醤油麹を使った肉じゃが
・醤油麹味噌を使った大根のステーキ

 

開催日:17日(水)、20日(土)10時30分から2時頃

講習費4000円+材料実費

IMG_2176.JPG 

 

お申込みはこちらから⇒⇒ 

 

 

 


nice!(1)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理
前の10件 | -
メッセージを送る