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小林素子 Cooking Salon
”世界の家庭料理を作って食べる会”のブログへようこそ!
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私どものサロンでは、食を通して生活を楽しむ提案をしています。
レシピやHow toだけでなく、食材の扱い方や応用・盛り付けやテーブルコーディネーション
世界の食文化や生活習慣の話などを盛り込んで、ご一緒にテーブルを囲みましょう。
今現在、7つのクラスを開催しています。
皆様の目的や、スタイルに合ったクラスがきっと見つかりますよ☆
お家ともレストランとも違うランチタイムを過ごしませんか?
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このブログでは、サロンのお知らせやご報告・オススメのレシピなどを公開してゆきます。
参考にしていただけたら幸いです♪

小林素子の料理教室と、本、生活を楽しむ会をご紹介します。

最近の教室写真 ブログトップ

ハム作り教室のご報告 [最近の教室写真]

3月に予定していて、震災以来延び延びになっていた“ハム作り教室”を、漸く開催できました。

燻製作り30年のキャリアをお持ちのナオ先生をゲスト講師にお迎えして、教室というより、
賑やかな大人のお食事会の様でした。

ベーコンなどは長時間かかり過ぎるので、初めての今回は、ボイルして作るロースハムでした。


ハムソミュール浸け.JPG  DSC04934.JPG
  10日間漬け込んだ肉を塩抜きし、温度調節しながらボイルします。

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  ザウワークラウトと一緒に。 これで1.5kgくらい。

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  出来立てのハムの美味しさを、厚切りで堪能していただきました。

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  そして、一部はパテにしてオードブルに。

DSC04935.JPG  bread.JPG
  ポテトと、前日に焼いて一晩落ち着かせたライ麦パンも☆

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             デザートは、お米のプディング、ラムレーズン添え♪

ご参加の皆様、ありがとうございました。
ナオ先生、長期間に亘るご準備、ありがとうございました。
                    ナオ先生のブログはこちら⇒⇒

 

 


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9月のSalonの写真 [最近の教室写真]

 

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                                鮪のモロヘイヤ和え

   007.JPG    motokocookingsalonham.JPG
                    ピメントのマリネー     ハムのパテ

   2010092716190000.jpg    2010091418240001.jpg
                                  パスタ

   motokocookingsalonriz.JPG    mlsp2.jpg
                リゾット                       冷たいスープ

                    004.JPG   
                      茄子とズッキーニの付け合せ

   motokocookingsalon8.JPG
                       ポークソテー 茸ソース

                          motokocookingsalon9.JPG
                      レモンのシャーベット   

                motokocookingsalontable09.JPG

 


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2010年7月 [最近の教室写真]

7月の例会は タイ料理でした。 

tomyam.JPG   eggs.JPG
   トムヤムクン                        タイ風卵焼き

002.JPG
   茄子の炒め物

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   炒飯

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   コーヒーゼリーココナッツミルクのゼリー

 


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2010年4月、5月 [最近の教室写真]

 

  orangeplate.JPG    pizza.JPG
    皮ごと使ったオレンジのコンポート                 座布団の様なピッツア    

  アボカド1.jpg    アボカドshrimp.jpg
   アボカドと生ハムのオードブル                   小えびのサラダアボカド詰め
   メキシコのトルティーヤ

 杏仁レンズ.JPG
   杏仁豆腐入りレンズ豆の冷たいお汁粉


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